Портфолио Кулинария

Портфолио проекта Кулинария

Автор проекта

Томица Татьяна Ивановна

Предмет, класс

Технология, 7 класс

Краткая аннотация проекта

Проект предназначен для учащихся среднего звена на формирование умений сервировки стола и правилам приема гостей, знакомству с одним из Великих православных праздников, рассмотрения разных способов первичной обработки продуктов и разными технологиями приготовления блюд.

Вопросы, направляющие проект

Учебные вопросы

1. Молоко каких домашних животных человек употребляет в пищу?

2. Как определить качество молока?

3. Свежая и соленая рыба разделываются одинаково?

4. Каковы возможности кулинарного использования рыбы разных видов?

5. Сколько методов определения качества рыбы?

6. Что относится к первичной обработке муки?

7. Блины и оладьи готовяться из одного теста?

8. Сколько способов приготовления теста для блинов вы знаете?

9. Каковы особенности сервировки стола к ужину?

1о. Каков набор посуды для сервировки стола к ужину?

План проведения проекта

4 занятия (8 уроков)

1. Физиология питания. Блюда из молока, круп и макаронных изделий.

2. Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря.

3. Блины, оладьи, блинчики.

4. Сервировка стола к ужину. Элементы этикета.