Портфолио учебного проекта Содержание клейковины в пшенице

Материал из IrkutskWiki
(Различия между версиями)
Перейти к: навигация, поиск
(План проведения проекта)
(Краткая аннотация проекта)
Строка 7: Строка 7:
  
 
== Краткая аннотация проекта ==
 
== Краткая аннотация проекта ==
  На территории нашего села выращивают пшеницу,  которую мы выбрали объектом  учебных исследований. Мы задумались! А можно ли из этой пшеницы получить муку, по качеству подходящую для выпечки хлеба. Пшеничная мука представляет собой порошкообразный продукт размола зерновок пшеницы. Она является основной составной частью мучных кондитерских изделий.  Важнейшими из них являются содержание и качество клейковины - своеобразного каркаса, образуемого в тесте белковыми веществами пшеницы. При выпечке этот белок способствует тому, чтобы булка была выше, пышней. Хлеб получается лёгкий и вкусный.
+
На территории нашего села выращивают пшеницу,  которую мы выбрали объектом  учебных исследований. Мы задумались! А можно ли из этой пшеницы получить муку, по качеству подходящую для выпечки хлеба. Пшеничная мука представляет собой порошкообразный продукт размола зерновок пшеницы. Она является основной составной частью мучных кондитерских изделий.
  
 
== Планируемые результаты обучения ==
 
== Планируемые результаты обучения ==

Версия 11:18, 10 января 2014

Содержание

Автор проекта

Турсинова Виктория Михайловна

Предмет, класс

биология,7,8 класс

Краткая аннотация проекта

На территории нашего села выращивают пшеницу,  которую мы выбрали объектом  учебных исследований. Мы задумались! А можно ли из этой пшеницы получить муку, по качеству подходящую для выпечки хлеба. Пшеничная мука представляет собой порошкообразный продукт размола зерновок пшеницы. Она является основной составной частью мучных кондитерских изделий.

Планируемые результаты обучения

Проведение данного учебного исследования имеет большую практическую значимость: из зёрен пшеницы, выращенной на полях с.Чикан, можно получить муку и производить хлеб.

Вопросы, направляющие проект

Основополагающий вопрос

Проблемные вопросы

Учебные вопросы

План проведения проекта

1. Дать характеристику сорту исследуемой пшеницы. 2. Изучить методику определения содержания клейковины. 3. Провести исследование пшеницы на содержание клейковины. 4. Испечь хлеб, оценить его качество по содержанию клейковины.

Визитка проекта

Публикация учителя

Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся

Пример продукта проектной деятельности учащихся

Фотогалерея

Материалы по формирующему и итоговому оцениванию

Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности

Другие документы