|
|
| Строка 1: |
Строка 1: |
| − | Наверное, вы знаете, что все овощи, растущие на огороде, обладают целебными свойствами, а потому считаются не только продуктами питания, но и лекарственными растениями. Не составляет исключения и обычная столовая красная свекла. Cвекла - овощ необыкновенный, обладающий целебными свойствами.
| + | == Автор проекта == |
| − | А ведь еще совсем недавно официальная медицина не признавала за свеклой никаких особых заслуг в деле врачевания. Так, еще в 1974 году в фундаментальной работе профессора А. Д. Туровой, книге "Лекарственные растения СССР и их применение" столовая свекла вообще не упоминалась, хотя были здесь другие огородные растения - те же капуста белокочанная, морковь, лук, петрушка, чеснок.
| + | [[Участник:Белоусова Галина|Белоусова Галина]] |
| − | Не очень широко представляла нам свеклу в то время и народная медицина. В книге А. Попова "Лекарственные растения в народной медицине", изданной на Украине в 1969 году, говорится, что свеклу знают только как средство от малокровия да еще от насморка. Правда, примерно в то же время В. П. Махлаюк в своей книге "Лекарственные растения в народной медицине", вышедшей в Саратове, представлял свеклу как растение, обладающее мочегонным, легким слабительным, противоцинготным, противовоспалительным и обезболивающим действием. Здесь же утверждалось, что сок свеклы обладает свойством понижать кровяное давление и что "в прошлом сок свеженатертых корнеплодов применяли при раке".
| + | |
| − | Проходит совсем немного времени, и перечень целебных свойств свеклы значительно расширяется.
| + | |
| | | | |
| − | Свекла "обладает умеренным слабительным действием, полезна в лечении анемии и малокровия, при воспалительных процессах дыхательных путей, легких, злокачественных новообразованиях и лучевых поражениях". Эта цитата из уже знакомой нам по очерку о белокочанной капусте книги В. Г. Пашинского "Лечение травами" (1990). И в это же время появляется еще одна работа "Таинство сил исцеляющих" (М.: Наука, 1990), автор которой, потомственный врач и травник В. С. Городинская, приводит еще более яркие свидетельства в пользу столовой свеклы. "В Вавилоне нет прокаженных и страдающих гнойными выделениями потому, что там едят свеклу, пьют мед и омываются водами Ефрата", - говорится в древнем Талмуде. Отделенные от того времени тысячелетиями современные исследователи утверждают, что там, где население потребляет в больших количествах красную свеклу, число раковых заболеваний минимально. Гиппократ, Гален, Диоскорид, Авиценна, Парацельс и другие великие врачи древности не забывали воздавать свекле должное как великому средству против малокровия, лихорадки, болезней пищеварительных органов и лимфатических сосудов, использовали ее для лечения гнилостных и злокачественных язв.
| + | == Название проекта == |
| | + | Вкусно и полезно. |
| | | | |
| − | Научные исследования подтвердили высокие целебные свойства красной свеклы. Установлено, что клетчатка, яблочная, лимонная и другие биогенные кислоты, содержащиеся в свекле, усиливают перистальтику кишечника, бетаин способствует расщеплению и усвоению белков пищи и активно участвует в образовании холина, повышающего жизнедеятельность клеток печени.
| + | == Предмет, класс == |
| − | Свекольный сок, особенно в смеси в равных долях с морковным и редечным, помогает от малокровия, и вообще он является общеукрепляющим, улучшающим обмен веществ. Смешанный с медом сок свеклы применяют при гипертонии и как успокаивающее средство. Сравнительно большое содержание йода и магния делает свеклу необходимой в питании пожилых людей и больных, страдающих атеросклерозом.
| + | |
| − | Но наиболее изумительно воздействие красной свеклы на клетки раковых опухолей. В изданной в Гейдельберге - старинном университетском центре Германии книге "Красная свекла как дополнительная терапия у больных со злокачественными образованиями" А. Ференци описывает 28 случаев излечения больных раком желудка, легких, прямой кишки, мочевого пузыря тертой сырой свеклой и ее соком. У всех из них, за исключением одного, через две-четыре недели наступали объективные признаки улучшения общего состояния: снижение температуры и РОЭ, прибавка в весе, улучшение состава крови и уменьшение или исчезновение злокачественной опухоли.
| + | |
| − | Дальнейшие научные исследования показали, что основой, содержащей воздействующее на раковые клетки вещество, являются антоцианы - красящие соединения из группы растительных фенолов. Оказалось, что антоцианы и других растений - черники, черной смородины, черной бузины, зверобоя и красного вина также способны останавливать развитие раковых клеток. Правда, красная свекла, согласно проведенным экспериментам, действует в восемь раз эффективнее, но поскольку не все могут переносить и усваивать свекольный сок, подспорьем в этом лечении антоцианам могут быть другие плоды и травы. Причем в естественном составе - выделенные чистые антоцианы, как показали специальные исследования, проведенные фармацевтическим институтом в Будапеште, целебными свойствами не обладают. Не обладают ими или имеют слишком незначительную эффективность и вареная свекла, и прокипяченый свекольный сок. Свежий сок, как выяснилось, в три раза эффективнее, нежели застоявшийся".
| + | |
| − | Выручает свекла и в случае лучевых поражений - она обладает способностью выводить из организма радиоактивные вещества (эту способность сохраняет и вареная свекла). Выводит красная свекла из нашего организма и яды, и тяжелые металлы (тот же свинец, ту же ртуть).
| + | |
| − | По содержанию железа и цинка свекла не имеет себе равных среди овощей, а значит одинаково важна для мужчин и женщин: цинк - «мужской минерал», а недостаток железа часто встречается именно у женщин.
| + | |
| − | В свекле есть кобальт, необходимый для синтеза витамина B12. Свекла лидирует среди овощей по содержанию йода, который так необходим для здоровья щитовидной железы, памяти и работоспособности.
| + | |
| − | Помимо красного набора витаминов и минералов, свекла содержит вещества выделяющие ее среди других овощей, одно из них - бетаин. Это биологически активное вещество улучшает усвоение белка. Бетаин также улучшает работу печени настолько, что его специально извлекают из свеклы и на его основе делают лекарственные препараты.
| + | |
| − | Бетаин можно глотать в виде таблеток, но настоящего борща и винегрета они все равно не заменят, кстати вареная свекла не менее полезна чем сырая.
| + | |
| − | В свекле есть сапонины, связывающие холестерин в кишечнике. Тем, у кого повышен уровень холестерина, стоит есть свеклу каждый день. Свекла очень полезна при гипертонии, болезнях почек и сердечной недостаточности.
| + | |
| − | Блaгoдapя высокому содержанию йода, суточная норма которого содержится примерно в 250 г, свекла используется при гипотиреозе. Обеспечивая щитовидную железу необходимым микроэлементом - йодом, она способствует активизации обменных процессов. Наличие рубидия и цезия позволяет применять красную свеклу при слабости, упадке сил, анемии. Содержащийся в свекле магний регулирует сосудистый тонус и препятствует образованию тромбов в сосудах. Витамин U способствует заживлению язв, обладает противосклеротическим действием, улучшает обмен холестерина, а также обладает противоаллергическими свойствами. При наружных, внутренних болезнях и язвах рекомендуется, кроме внутреннего употребления свекольного сока, длительное время прикладывать на пораженное место кашицу из корнеплодов свеклы (менять по мере высыхания). Популярен прием в течении 1- 2х недель прием свекольного сока для нормализации работы печени. Побочных явлений при приеме больших количеств свеклы не наблюдалось. Благодаря всему этому богатству свекла является отличным борцом против инфекций и болезнетворных бактерий.
| + | |
| − | Свекла обладает общеукрепляющими свойствами, а также стимулирует работу желчного пузыря и печени, улучшает пищеварение. Свекольный отвар использовался еще в Древнем Риме одновременно как жаропонижающее, слабительное и мочегонное средство. Гиппократ советовал накладывать листья свеклы на раны и воспаления, а сок свежей свеклы считался афродизиаком (благодаря содержанию бора, который необходим для образования гормонов). Кстати, если вы вдруг подхватили простуду, попробуйте выпить стакан свежего свекольного сока - снимет как рукой! Свекла обладает и превосходными косметическими свойствами, например, маска из свежей натертой свеклы с добавлением сметаны прекрасно освежает и укрепляет кожу лица.
| + | |
| − | Все вышесказанное относится не только к свекле, но и к ее листьям. Молодая свекольная ботва содержит все полезные вещества корнеплода, и не менее богата по химическому составу, а белка и минеральных веществ в ней в 2-3 раза больше.
| + | |
| − | Несмотря на то, что родина свеклы побережье Средиземного моря и Кавказ, особое распространение этот овощ получил в странах Северной и Восточной Европы, а на родине свеклы многие и в глаза ее не видели. Например, в Великобритании и США свекла чаще всего продается в маринованном виде, а в Австралии является незаменимым ингредиентом гамбургеров.
| + | |
| | | | |
| | | | |
| | + | школа № 18. |
| | | | |
| − | Свекла варится довольно долго, поэтому подготовить ее лучше заранее. Не пытайтесь сократить срок варки, разрезав свеклу на кусочки, иначе полезные вещества просто вытекут в воду. Хорошенько помойте свеклу, оторвите ботву, ни в коем случае нельзя нарушать целостность кожицы. Варят свеклу на медленном огне 45 минут - или чуть больше часа в зависимости от размера. Соль добавлять не нужно, так как свекла богата натрием. Готовую свеклу сразу промойте под холодной водой, тогда кожица будет отставать сама. При варке к свекле можно добавить 1/2 ч.л. тмина. Можно свеклу запечь в духовке. Разогрейте духовку до 170°С, положите свеклу в огнеупорную посуду или просто на противень и накройте алюминиевой фольгой, чтобы уменьшить испарение влаги. Запекайте 1-2 часа. Оставьте остывать в духовке.
| + | == Краткая аннотация проекта == |
| | + | Подвести детей к пониманию необходимости правильного питания |
| | + | Помочь понять, что здоровье зависит от правильно выбранных продуктов. |
| | + | Обобщить и углубить знания о питательных веществах и витаминах. |
| | + | Углубить знания о конкретном продукте - свекле. |
| | + | Способствовать заботливому отношению к своему здоровью. |
| | + | |
| | + | == Вопросы, направляющие проект == |
| | + | |
| | + | ===''Основополагающий вопрос''=== |
| | + | #Можно ли лечиться пищей? |
| | + | |
| | + | |
| | + | ===''Проблемные вопросы''=== |
| | + | #Какой должна быть пища? |
| | + | #Что такое полезная пища ? |
| | + | #Как пища влияет на здоровье человека? |
| | + | |
| | + | ===''Частные вопросы''=== |
| | + | #Что вы любите кушать? |
| | + | #Какие бывают продукты? |
| | + | #Что полезнее - свежеприготовленные продукты или консервированные? |
| | + | #Какие овощи полезнее - вареные или сырые? |
| | + | |
| | + | |
| | + | == План проекта == |
| | + | '''Подготовительный этап:''' |
| | + | #Выбор темы проекта. |
| | + | #Создание группы единомышленников: медсестра, повара, |
| | + | #Определение целей и задач |
| | + | #Составление плана работы. |
| | + | #Выбор материала, подбор литературыю |
| | + | '''Основной этап:''' |
| | + | |
| | + | '''''Проведение проекта:''''' |
| | + | #Занятия по ознакомлению с окружающим. |
| | + | #Викторина «Вкусно и полезно». |
| | + | #Конкурс «Юные повара». |
| | + | |
| | + | '''Заключительный этап''' |
| | + | #Подведение итогов. |
| | + | #Обработка информации по анкетам детей. |
| | + | #Оформление результатов проекта. |
| | + | |
| | + | '''Рефлексия''' |
| | + | |
| | + | Анкетирование детей: |
| | + | #В начале проекта «Что ты любишь?» |
| | + | #В конце проекта «Что полезно?». |
| | + | |
| | + | == Другие документы == |
| | + | #А. Попов "Лекарственные растения в народной медицине" |
| | + | #В. П. Махлаюк "Лекарственные растения в народной медицине" |
| | + | #В. Г. Пашинский "Лечение травами" |
| | + | #В. С. Городинская "Таинство сил исцеляющих" |
Подвести детей к пониманию необходимости правильного питания
Помочь понять, что здоровье зависит от правильно выбранных продуктов.
Обобщить и углубить знания о питательных веществах и витаминах.
Углубить знания о конкретном продукте - свекле.
Способствовать заботливому отношению к своему здоровью.
