Портфолио проекта "Шоколад"

Текущая версия на 10:03, 8 октября 2010

[править] Автор проекта

Савинкина Светлана Борисовна

[править] Предмет, класс

Дисциплины: «Товароведение продовольственных товаров», "Производственное обучение"

Для студентов СПО, профессия 34.3 «Продавец, контролер-кассир»

[править] Краткая аннотация проекта

Данный проект предназначен для студентов, обучающихся по профессии «Продавец, контролер-кассир». Проект может быть реализован в течение 1 недели. Основной целью проекта является формирование знаний ассортимента и характеристики шоколада, умений и навыков исследовательской деятельности.

[править] Вопросы, направляющие проект

[править] Основополагающий вопрос

Как сделать правильный выбор?

[править] Проблемные вопросы

Почему и какой шоколад не рекомендуется детям?

Какой вид шоколада пользуется наибольшим покупательским спросом и почему?

[править] Учебные вопросы

1. Что служит основным сырьем при производстве шоколада?

2. В результате чего плоды какао-бобов изменяют цвет –становятся коричневыми, у них появляется специфический вкус, приятный аромат?

3. Почему шоколад возбуждает нервную систему и сердечную деятельность?

4. На какие виды делится шоколад в зависимости от рецептуры и способа обработки шоколадной массы?

5. Перечислите недопустимые дефекты шоколада?

6. Назовите рекомендуемые условия хранения шоколада?

[править] План проведения проекта

[править] 1.Подготовительный этап

1. Знакомство с вводной презентацией учителя.

2. Формирование групп для проведения исследований.

3. Формулирование проблемы (выбор темы исследования).

4. Планирование деятельности группы: выбор цели, поставленных задач.

5. Обсуждение и формирование плана работы группы по теме исследования.

6. Определение ролей участников в группе.

7. Выбор формы представления результата.

8. Обсуждение со студентами возможных источников информации:

• учебная литература;

• журналы «Спрос», «Товаровед»;

• информация в Интернете;

• анкетный опрос покупателей;

• ознакомление с ассортиментом в торговых предприятиях.

Определение времени для каждой группы на исследование и представление результата.

[править] 2. Основной этап – этап самостоятельной практической работы

Выполнение плана работы:

• Сбор и изучение информации

• Изучение ассортимента шоколада в торговых предприятий г. Иркутска.

• Анкетирование покупателей (анкета составляется студентами)

• Оформление результатов работы в виде (презентации, публикации и т.п.)

[править] 3. Заключительный этап

• Подготовка к презентации (проверка готовности всех материалов, определение последовательности выступающих и т.д.);

• Представление своих работ.

• Обсуждение и оценивание представленных работ.

• Рефлексия

[править] Визитка проекта

[1]

[править] Публикация учителя

[править] Презентация учителя

Скачать презентацию

[править] Пример продукта проектной деятельности учащихся

[править] Материалы по формирующему и итоговому оцениванию

Тест

[править] Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности

покупателей

[править] Другие документы