Портфолио учебного проекта Содержание клейковины в пшенице
Материал из IrkutskWiki
(Различия между версиями)
(→Краткая аннотация проекта) |
(→Планируемые результаты обучения) |
||
Строка 10: | Строка 10: | ||
== Планируемые результаты обучения == | == Планируемые результаты обучения == | ||
− | + | Проведение данного учебного исследования имеет большую практическую значимость: из зёрен пшеницы, выращенной на полях с.Чикан, можно получить муку и производить хлеб. | |
== Вопросы, направляющие проект == | == Вопросы, направляющие проект == |
Версия 11:12, 10 января 2014
Автор проекта
Предмет, класс
биология,7,8 класс
Краткая аннотация проекта
На территории нашего села выращивают пшеницу, которую мы выбрали объектом учебных исследований. Мы задумались! А можно ли из этой пшеницы получить муку, по качеству подходящую для выпечки хлеба. Пшеничная мука представляет собой порошкообразный продукт размола зерновок пшеницы. Она является основной составной частью мучных кондитерских изделий. Важнейшими из них являются содержание и качество клейковины - своеобразного каркаса, образуемого в тесте белковыми веществами пшеницы. При выпечке этот белок способствует тому, чтобы булка была выше, пышней. Хлеб получается лёгкий и вкусный.
Планируемые результаты обучения
Проведение данного учебного исследования имеет большую практическую значимость: из зёрен пшеницы, выращенной на полях с.Чикан, можно получить муку и производить хлеб.