Определение нитратов в овощных культурах

Материал из IrkutskWiki
Перейти к: навигация, поиск

Содержание

Автор проекта

Амбросова Елена

Предмет, класс

Предмет: Химия

Класс: 7-8

Краткая аннотация проекта

Ожидаемые результаты обучения

  • приобретут знания в определении нитратов;
  • научатся работать в группах;
  • научатся использовать дополнительную литературу;
  • смогут донести нужную информацию.

Цель:определить наличие нитратов в овощах, выращенных на домашнем участке, купленных в магазине, и сравнение их с предельно допустимыми (ПДК)

Участники смогут:

  1. Изучить материалы, литературу, статьи по данному проекту.
  2. Применить практически методы для определения нитратов в овощах.
  3. Проверить соответствие нормам количества содержания нитратов в овощах, купленных в магазине и выращенных на собственном огородном участке.
  4. Сделать выводы на основе полученных результатов.

Вопросы, направляющие проект

Основополагающий вопрос

  1. Как влияют нитраты на организм человека.

Проблемные вопросы

  1. Какая предельно допустимая норма нитратов?
  2. Какие овощи лучше употреблять в пищу: выращенные на собственном участке или купленные в магазине?
  3. Что выбрать свежие овощи или вареные?

Учебные вопросы

  1. Что такое ПДН?
  2. Что такое нитраты?
  3. Какие заболевания могут вызвать нитраты?
  4. Какое содержание нитратов допустимо для человека?
  5. Чем опасны нитраты?
  6. Как правильно выбрать овощи с меньшим содержанием нитратов?
  7. В каких овощах мннимальное количество нитратов?
  8. Какие части овощей нужно срезать перед употреблением в пищу?
  9. Что лучше есть свежее?

План проведения проекта

Подготовительный этап

  1. Длительность проекта 2 недели.
  2. Составление предварительного плана проекта.
  3. Подготовка презентации для привлечения детей к проекту.
  4. Подбор литературы, иллюстраций, ресурсов интернета и др.
  5. Формирование команд проекта, распределение обязанностей.

Рабочий этап

  1. Показ презентации о проекте.
  2. Создание творческих групп детей: "Исследователи", "Аналитики".
  3. Составление плана-задания для каждой группы и назначение ответственных.
  4. Обсуждение плана-задания каждой группой.
  5. Работа групп по подбору материалов (иллюстраций, литературы) для своего плана-задания.
  6. Выбор каждой группой форм представления своей работы: "Исследователи" - разработка презентации по итогам опытов, "Аналитики" - разработка буклета и представление собранного теоретического материала.
  7. Разработка системы оценивания, ознакомление и согласование с детьми.

Завершающий этап

  1. Защита проектов среди учащихся.
  2. Оценка работ учителем.
  3. Обобщающее оценивание.
  4. Выставление оценок.
  5. Вручение благодарностей участникам проекта.

Визитка проекта

Визитка

Публикация учителя

Буклет внеш.jpg Буклет внутр.jpg

Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся

Определение нитратов

Пример продукта проектной деятельности учащихся

Определение нитратов в овощных культурах

Материалы по формирующему и итоговому оцениванию

оценивание навыков самостоятельной деятельности

оценивание презентаций

оценка владения навыками работы

оценка работы в группе

Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности

Определение содержания нитратов в овощных культурах

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР ПО СОДЕРЖАНИЮ В НИХ НИТРАТОВ

Чем опасны нитраты?

Нитраты

Нитраты в овощах

ЧЕМ ОПАСНЫ НИТРАТЫ?

Другие документы

  1. Бандман А.Л., Волкова Н.В. и др. Вредные химические вещества. Неорганические соединения элементов V–VIII групп. Справочное издание. Под ред. В.А.Филова и др. Л.: Химия, 1989, 592 с.; Дорофеева Т.И. Эти двуликие нитраты. Химия в школе, 2002, № 5, с. 45
  2. Рычков А. Л. Нитратная кухня. Химия и жизнь. 1989 г., №7.
  3. Гайлите М., Гайлитис М. Ещё раз о нитратах. Наука и мы, 1990 г., №6, с.2.
  4. Соколов О., Семёнов В., Агаев В. Нитраты в окружающей среде. Пущино, 1990 г., с. 216 – 238.
  5. Глунцев Н. М., Дмитриева Л. В., Макарова С. О. Как снизить содержание нитратов в продукции. Картофель и овощи. 1990 г., №1, с.24 – 28.
  6. Сопильняк Н. Т., Федотова Л. С. Удобрения и качество продукции. Картофель и овощи. 1987 г., №5, с. 18 – 19.
  7. Эвенштейн 3. Нитраты, нитриты, нитрозамины. Общественное питание. 1989 г., №3.
  8. Мугниев А. Ф., Посмитная И. В. Содержание нитратов в овощах можно регулировать. Картофель и овощи. 1989 г., №1.
  9. Жуков В.В., Помазанский Д.А., Лаврентьев М.В., Арбузова Ю.Н. Саратовский государственный медицинский университет, Россия Кафедра общей гигиены и экологии.
  10. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика. М.: Высшая школа, 1991, 288 с.
  11. Мельниченко Г.Ф., Кирсанова В.Ф., Биткова Н.П. Выращивание экологически чистой овощной продукции: томаты, перец, баклажаны. Благовещенск, 1993, 62 с.